Ruộng muối “Jingzaijiao” được lát bằng những mảnh vụn gạch nung được xây dựng vào năm 1818, không những là khu ruộng muối cổ xưa nhất của Đài Loan vẫn còn tồn tại đến tận ngày nay, mà cũng là điểm sản xuất muối duy nhất ở Đài Loan hiện tại vẫn áp dụng kỹ thuật làm muối theo kiểu “phơi tự nhiên” từ thời Trịnh Thành Công cai trị Đài Loan. Khu ruộng muối Jingzaijiao không những vào năm 2009 được công nhận là di sản văn hóa, lịch sử và kiến trúc của Đài Loan, mà ngoài ra vào năm 2021, nhờ có sự thúc đẩy của Cục Du lịch còn giành được “Giải thưởng top 100 câu chuyện phát triển bền vững toàn cầu” trong khuôn khổ cuộc thi bình chọn “Top 100 điểm đến du lịch xanh toàn cầu”.
Lịch sử của ngành sản xuất muối Đài Loan bắt đầu từ thời vị tướng cuối thời nhà Minh Trịnh Thành Công thống trị Đài Loan, khi đó Trần Vĩnh Hoa một người gia nhập quân ngũ vì để đối phó với chính sách cấm đi biển của triều đình nhà Thanh, vì vậy năm 1665 đã cho lấy nước biển, đồng thời áp dụng kỹ thuật phơi muối tự nhiên để làm muối, và cũng chính vì thế đã tạo ra phương pháp sản xuất muối chủ lực cho Đài Loan trong hơn 300 năm nay.
Khu ruộng sản xuất muối lát mảnh vụn gạch nung “Jingzaijiao” nằm ở khu vực đầm phá Beimen ở Đài Nam được xây dựng vào năm Gia Khánh thứ 27 (tức năm 1818) chính là ruộng làm muối cổ xưa nhất của Đài Loan vẫn được bảo tồn đến tận ngày nay, điểm đặc biệt của nó là ở chỗ nền của ruộng thu hoạch muối kết tinh được lát bằng những mảnh vụn gạch nung, sạch hơn so với kiểu ruộng muối nền đất thông thường, với sản lượng hàng năm đạt khoảng 150-200 tấn.
Tuy nhiên hiện tại ruộng sản xuất muối “Jingzaijiao” đã được Ban quản lý Khu phong cảnh quốc gia ven biển Vân Lâm - Gia Nghĩa - Đài Nam ủy quyền cho đơn vị bên ngoài vận hành kinh doanh, để quảng bá trải nghiệm văn hóa ruộng muối và bán các sản phẩm được làm từ muối. Ví dụ hoa muối (鹽花) là sản phẩm độc đáo chỉ ở đây mới có với sản lượng chỉ đạt khoảng 1 tấn/năm, có thể sánh ngang với loại nguyên liệu thức ăn cao cấp của các nước Âu Mỹ như “nấm cục”, ngoài ra còn có muối hai lớp rất có lợi cho sức khỏe chỉ được hình thành vào thời gian từ mùa đông đến mùa xuân.
Ngoài ra, nơi đây còn là điểm trú ngụ quan trọng của chim di cư, cứ đến dịp từ mùa thu đông hàng năm tới tháng 4 năm sau, những ô ruộng muối lóng lánh dưới ánh hoàng hôn và những đàn chim di cư bay rợp trời đã tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp, trở thành điểm check-in lý tưởng cho khách du lịch.
Cũng chính vì vậy, sau khi ruộng muối “Jingzaijiao” giành được “Giải thưởng top 100 câu chuyện phát triển bền vững toàn cầu” trong khuôn khổ cuộc thi bình chọn “Top 100 điểm đến du lịch xanh toàn cầu”, du khách nước ngoài tới đây ngắm chim và trải nghiệm văn hóa ruộng muối cổ xưa, quay phim chụp ảnh ruộng muối đã tăng cao đạt 40%.
Hải Ly
